Lacus quosdam habet piscosos hic mons, quorum ille qui dicitur Varrani XXX milium circuitu patet. Ei haec imminent castella: Caprinum, Cagnatum, Iscitella. Ad promontorii frontem posita est episcopali ornata dignitate civitas, quam admodum corrupto nomine vulgus vocitat Bestiam, cum Vestam dicendum esset. Fuerat enim illic Vestae templum magno in honore a vetustate habitum. Praeest hodie Vestanae ecclesiae < >.

Questo monte [Gargano] possiede alcuni laghi pescosi, tra i quali quello che è detto di Varano si estende per un perimetro di trenta miglia. Sono vicini a quello questi castelli: Carpino, Cagnano, Ischitella. Di fronte al promontorio è situata una città ornata dalla dignità episcopale, che il popolo, con il nome molto corrotto, chiama Bestia, mentre si dovrebbe dire Vesta. C’era stato infatti lì un tempio di Vesta tenuto in grande onore dall’antichità. Oggi la chiesa di Vesta è guidata da < >.