Puerorum et adolescentium liberalis et modesta est educatio: abest ab illis commune adolescentium nostrae aetatis vitium, arrogantia et insolentia. Sunt inter se amantes et benivoli; ludis, quod commune est et perniciosum nostri saeculi malum, non satis dedit, et, quod est maximum omnium quae in vita bonorum, hic populis religionis et divini cultus haud negligens est. Habent urbis patronam et praesidem Divam virginem Agatham, quam pie venerantur, boni bonam. Et quod nos multis persuasionibus ab aegrotis vix impetramus, ut rem divinam faciant sive victuri, morituri, hi sponte faciunt, nemine suadente, in pusillo ulcere aut dolore, in pusilla febricula; in omni denique morbo vel minime periculoso rem divinam exposcunt. 

L'educazione dei fanciulli e degli adolescenti è liberale ed ispirata a sani principi: essi non sono né insolenti né arroganti come sono, invece, generalmente, i giovani del nostro tempo. Si aiutano reciprocamente, si vogliono bene, non sono molto dediti al gioco, vizio diffuso e funesto dei giorni nostri. I cittadini poi non trascurano la religione e le pratiche del culto, ed è questa la più grande di tutte le virtù nella vita terrena. Hanno come patrona e protettrice Santa Agata vergine, che misericordiosa essi, uomini virtuosi, venerano devotamente. E mentre noi a stento, con molte insistenze, possiamo riuscire a far accostare ai sacramenti coloro che sono ammalati, sia che possano salvarsi, sia che siano destinati a morire, essi i sacramenti chiedono spontaneamente senza nessuna sollecitazione, per la più piccola ferita o dolore, per la minima febbriciattola: insomma per ogni malattia, anche niente affatto grave.